Świętym Graalem wytwórców nalewek jest ich klarowanie. Bo klarowne są ładne, pięknie wyglądają w kieliszku itp. Mam zdanie odrębne. Nalewka otrzymana z surowców naturalnych - miodu, owoców, ziaren kakaowca (przepis po świętach, robi mi się trzecia i najpewniej ostatnia próba) nie musi być przezroczysta. Wprost przeciwnie - owoce czy miód zawsze powodują powstanie osadu, który zawiera sporo smaków i aromatów.
Ja nalewek nie klaruję, ale jeśli chcesz mieć przezroczysty płyn w kieliszku - ostrożnie zlej go znad osadu, czyli dekantuj po sedymentacji. Sedymentacja lepiej zachodzi w niskich temperaturach, piwniczka jest dobrym rozwiązaniem. Na zdrowie.
Piotrhe
Dobra, dobra. Chwila. Chcesz sobie skomentować lub ocenić komentujących?
Zaloguj się lub zarejestruj jako nieustraszony bojownik walczący z powagą